نكهات تنضج على مهل فوق الجمر
في قصر المذاق، لا نعجل على الهيل والجمر. نقدم لكم ولائم عربية أصيلة تُطهى ببطء لساعات طوال لتجسد كرم الضيافة والتقاليد العريقة.
مراحل الضيافة الأصيلة
من نار التنور الملتهبة إلى دلال القهوة الفواحة بالهيل، مائدتنا متكاملة الأركان لتلبي شغف الباحثين عن الأصالة.
مقبلات وخبز التنور
ولائم اللحم والرز
الحلو والقهوة العربية
خبز ساخن يخرج من نارنا مباشرة يرافق تشكيلة من المقبلات التراثية المحضرة يومياً.
لحم الضأن المطهو ببطء والمتبل بأجود البهارات العربية، يقدم على أطباق مشاركة سخية.
حلويات شرقية فاخرة تُقدم مع القهوة المصبوبة من دلال النحاس العتيقة.
الأطباق الفريدة المحضرة للجمر
مندي جمر الغضا
لحم ندي مطهو تحت الأرض على حرارة الجمر المشتعل، يكتسب نكهة الحطب الأصيلة والنعومة الفائقة.
مظبي الحجر الأصيل
قطع اللحم المتبلة المشوية على أحجار صوان ساخنة فوق الفحم، تقدم مع العسل البري وخبز الشعير.
وليمة القصر الكبرى
خروف كامل أو نصف خروف مطهو على نار هادئة لثماني ساعات، متبل بخلطة بهاراتنا السرية ويقدم فوق طبقة غنية من الرز البخاري الفاخر مع المكسرات والزبيب.
بعض النكهات لا تستسلم إلا للوقت؛ لذلك نترك الجمر والهيل يأخذان كفايتهما من الصبر لنقدم ضيافة تليق بالملوك.
كبير طهاة قصر المذاق